Определение свежести яиц и их хранение в загородном доме

Свежие яйца

Наиболее верным способом определения свежести яиц является следующий: в банку наливают чистой воды, растворяют в ней, на каждые два стакана, столовую ложку соли, опуская туда яица. Свежие яйца тотчас же опустятся на дно, ачетырехдневные останутся посередине, недельные в свою очередь будут находиться на поверхности.

Ведь чем яйцо старше, тем больше оно теряет в весе путём испарения, т.е.  высыхания белка.

Способы сохранения яиц, если в загородном городке нет холодильника — пригодится соблюдающим яичную диету и живущим за городом. Существует несколько способов сохранения яиц свежими. Раньше самым распространенным способом считался — заливка яиц известковой водой, но теперь этот способ не рекомендуется, потому, что яица получают неприятный вкус и делаются очень хрупкими. Лучше применять следующие способы:

1) Перед укладкой выбрать самые свежие яица, вытереть их, и укладывать в ящики или кадочки насыпав на дно ящика слой опилок, а всего лучше просеянной золы. Укладывать яица стойком, узким концом вниз, так, чтобы они не касались друг друга и стенок ящика. Пересыпать промежутки между яицами так же опилками или золой, сверху засыпать толстым слоем опилок или золы. Накрыть верх пергаментной бумагой, а затем заколотить крышкой, и заклеить все щели бумагой, чтобы не проходил воздух.

2) Распустив в теплой воде гуммиарабика или вишневого клея, не очень жидко, опускать туда каждое яйцо, дать обсохнуть и укладывать в ящик, пересыпая их, как сказано выше. Хотя этот способ самый трудоёмкий, зато он сохраняет яйца лучше всякого другого способа.

Хранить ящики или кадки следует в сухом подвале или кладовой. Вообще яйца нужно защищать от света, мороза, воздуха и чрезмерной теплоты.

ПлохоОтлично (No Ratings Yet)
Загрузка...

Создана: 2013-03-27

Ключевые слова: ,

Запись находится в рубрике Разное


Прочтите!

Если у вас хороший полезный сайт или вы сеошник, и хотите оставить ссылку, я не против, ваша ссылка будет открыта при условии, чтобы ваш комментарий был от 40 слов и уникальным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *