Ученые оценили вкус воды как новый шестой вкус

Затем разнообразные ученые предпринимали попытки обосновать существование и шестого вкуса.

На страницах издания Nature Neuroscience ученые рассказали, что давно подозревали о том, что рецепторы языка в состоянии определять шестой вкус. Тем не менее, в гипоталамусе есть нейроны, отвечающие за чувство жажды и количество употребляемой за раз воды.

До сих пор было фактически ничего не известно о том, как организм узнаёт, что во рту находится именно вода, какие молекулярные и клеточные механизмы лежат в основе данного процесса и каким образом знак передаётся в мозг.

Работники Калифорнийского технологического института и Университета Дуйсбурга-Эссена предположили, что если вода у млекопитающих распознается вкусовым анализатором, для нее должны жить особые клеточные и молекулярные механизмы во вкусовых сосочках и они должны активироваться в присутствии питьевой воды в окружающей среде. Однако в гипоталамусе есть область, ответственная за подачу сигнала о жажде, который заставляет животное начинать и заканчивать пить.

Для этого профессионалы провели ряд опытов на лабораторных грызунах, у которых поочередно отключались то одни, то иные вкусовые рецепторы.

К большой неожиданности профессионалов, при орошении полости рта водой у мышей срабатывали рецепторы, которые реагируют на кислый вкус. В новом исследовании ученые назвали очередной — чувство воды.

По мнению ученых, похожий ответ рецепторов к кислому на воду связан с тем, что вода, смывая с языка слюну, меняет кислотность в ротовой полости, что и воспринимают соответствующие рецепторные клетки. По мнению исследователей, это происходит, так как вода смывает с языка слюну, чем меняет общую кислотность во рту и активизирует эти рецепторы. Его суть заключалась в том, что в рецепторы кислого вкуса интегрировались светочувствительные белки, после этого они реагировали на включение лазера. Грызунов приучили, что вода подается при включении синего лазера. Ученые отмечают, что результаты данного опыта сообщают о том, что, хотя рецепторы на языке и могут побудить процесс питья, они совсем не сигнализируют мозгу о том, что пора его закончить. Кроме того, рецепторные клетки, воспринимающие вкус воды, были найдены у беспозвоночных, например дрозофил, а еще у земноводных. Оказалось, что действие данного механизма связано с работой рецепторов, определяющих кислую пищу.

'Вкус воды: ученые открыли рецепторы шестого вкуса у людей

ПлохоОтлично (No Ratings Yet)
Загрузка...

Создана: 2017-06-01

Запись находится в рубрике Интересно


Прочтите!

Если у вас хороший полезный сайт или вы сеошник, и хотите оставить ссылку, я не против, ваша ссылка будет открыта при условии, чтобы ваш комментарий был от 40 слов и уникальным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.